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    硫酸亞鐵作為鐵營養強化劑的優勢!
    發布時間:2021-10-13 新聞來源:硫酸亞鐵生產廠家
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           鐵營養強化劑的廣泛應用源于目前國內外人群中缺鐵貧血的高發率。經食品添加劑標準化技術委員會審定,衛生部公布列入《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760)中的可用于食品中作為鐵營養強化劑的來源主要有:硫酸亞鐵、還原鐵、電解鐵、碳酸亞鐵、焦磷酸鐵、乳酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、富馬酸亞鐵、甘氨酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、檸檬酸鐵銨、檸檬酸鐵、血紅素鐵、鐵卟啉、NaFeEDTA等十幾種。
      硫酸亞鐵鐵營養強化劑的優勢:
      從吸收角度上考慮:硫酸亞鐵的相對生物利用率為99.9%,葡萄糖酸亞鐵為89%,檸檬酸亞鐵為51%,而焦磷酸鐵僅為21-25%。這是因為硫酸亞鐵為二價鐵,較為穩定,在人體內的生物利用率較高。而焦磷酸鐵則為三價鐵,在胃酸中的溶解度不定,隨著加工方式的改變往往吸收率變化較大,不似二價鐵較易被人體吸收。
      從成本角度上考慮:以硫酸亞鐵為標準,以每毫克相對成本計為1進行比較,焦磷酸鐵每毫克成本是硫酸亞鐵的4.7倍,葡萄糖酸亞鐵為6.7倍,檸檬酸鐵銨與焦磷酸亞鐵相當,為4.4倍。
      從每毫克物質中鐵元素的含量進行對比,焦磷酸鐵中鐵元素含量較高,硫酸亞鐵次之,依次為檸檬酸亞鐵和葡萄糖酸亞鐵。
      綜合以上三方面,硫酸亞鐵在生物利用率、每毫克成本及物質鐵元素的含量有著其強化劑無法比擬的優勢,因而成為了廣泛使用的鐵營養強化劑。
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